内华达山脉：穹顶花园助推社区健康饮食

尽管内华达山脉今年可能是创纪录的降雪年，但这并没有阻止当地人种植自己的农产品。除了常见的有盖花园床，一些雄心勃勃的塔霍花园爱好者选择了一种更具工程性的方案：内华达山脉生长穹顶。

该穹顶由 Tahoe Food Hub 联合设计，由科罗拉多州的 Growing Spaces 制造，有多种尺寸可供选择，并经过精心设计，可承受大雪负荷。这些测地线温室看起来有点像玻璃高尔夫球，不需要外部热源，这使得它们的操作相当经济。穹顶的温度不是通过加热和冷却设备来调节的，而是通过太阳、一个大型水箱和一些巧妙的通风口来调节，这些通风口使夏季保持凉爽，冬季保持温暖。

穹顶的价格约为 25,000 美元，存在成为只有富裕的美食家才能负担得起的奢侈品的风险，仅供个人使用。

然而，塔霍食物枢纽的穹顶也充当了该组织的农业生态中心，专家们在这里分享了在阿尔卑斯气候下种植食物的各种技巧。食物枢纽将当地农民与该地区的餐馆、学校和医院联系起来，以减少食物里程。执行董事 Susie Sutphin 说，她希望一些当地城市和组织可能会考虑采用一个穹顶。“这对这里的一些滑雪胜地来说非常有意义。他们将能够种植一些自己的农产品，这将减少他们需要运入的物资数量，并且还将为他们的餐馆提供真正新鲜的食材，”她说。“我可以看到其中一个城镇也可能竖起一个穹顶，它们对学校来说也很棒。”

事实上，南太浩湖的当地学校 Sierra House 小学通过捐款和拨款筹集了足够的资金，购买了两个穹顶，并启动了一个雄心勃勃的园艺项目，每周为学生提供两次新鲜农产品，其中三分之二的学生参加免费和减价午餐计划。

“支持这些穹顶的一个重要原因是，我们认为这不仅会改善孩子们的饮食，而且如果他们回家并鼓励他们的父母购买更多的蔬菜，也会对更广泛的社区有益，”Sierra House 的校长 Ryan Galles 说。

实际上，是家长 Michelle McLean 在参观了 Truckee 的 Tahoe Food Hub 的穹顶后，启动了这个项目。她现在帮助学校筹集了足够的资金，增加了授粉花园、花园课程、食堂里的花园壁画，甚至为自己协调这一切的工作。

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每周两次，孩子们都会去穹顶，学习从基本园艺到更高级的生物学和工程学的所有知识。每周一次，他们会排队享用由穹顶提供的沙拉吧，你从未见过这么多 6 岁的孩子对沙拉如此兴奋。

“你真的可以分辨出那些一直拥有穹顶的学生和我们得到穹顶时年龄较大的学生之间的区别，”McLean 说。“年轻的孩子们会做出更健康的食物选择。”

老师们也喜欢穹顶，并将其用作从科学到词汇的教学辅助工具。二年级老师 Denise Pillsbury 说，去穹顶的旅程帮助她的孩子们在白天放松身心，而且这个项目正在改善他们的饮食。“大多数孩子不知道食物来自哪里，所以他们对它的理解更好，帮助种植和除草，然后享受他们种植的食物，”她说。

校长 Galles 达到更广泛社区的目标也已经实现。太浩湖的加州大学 CalFresh 营养教育家 Hector Ochoa 说，他已经看到了孩子们如何影响父母的购物和烹饪决定。Ochoa 一直在家庭资源中心接收关于如何处理羽衣甘蓝的技巧的要求，并一直在协调烹饪课程，提供关于如何让新鲜农产品物尽其用的建议。“有时它更贵，所以我们与人们合作，找出他们如何使用蔬菜的每一个部分，以及他们如何烹饪和冷冻食物，”他说。

然而，孩子们只是觉得这很有趣。他们喜欢参观位于其中一个穹顶一角的鱼类水培池；他们喜欢吃草莓、薄荷、羽衣甘蓝沙拉等各种食物；在他们上学期间得到一点大自然的恩赐后，他们明显放松了——即使外面下着雪。